Vino: Piemonte Doc Chardonnay – Denominazione d’Origine Controllata
Vitigno: Chardonnay 100%
Vigneti: comune di Roatto, collina Montagnetta. Comune di San Paolo Solbrito, collina I Ronchi
Terreno: argille medio impasto
Altitudine: 250 m slm.
Vendemmia: manuale ad inizio settembre
Vinificazione: diraspapigiatura, criomacerazione per un periodo di circa 24 ore, seguito dalla pressatura e dalla fermentazione del mosto pulito a 16 °C. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa 6 mesi sulle fecce fini e in seguito imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: fruttato e floreale intenso con note di frutti tropicali
Gusto: fresco, equilibrato e strutturato
Abbinamenti:
piatti a base di pesce e antipasti delicati. Ottimo come aperitivo.
Servire a temperatura di 12 °C