Vino: Freisa d’Asti Doc – Denominazione d’Origine Controllata
Vitigno: Freisa 100%
Vigneti: comune di San Paolo Solbrito, collina I Ronchi
Terreno: argille medio impasto
Altitudine: 250 m slm.
Vendemmia: manuale a fine settembre
Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione parziale di uva a grappolo intero per circa una settimana ad una temperatura di 26°C. Dopo un travaso viene avviata la fermentazione malolattica, in seguito stoccato in vasche di cemento, imbottigliato la primavera successiva la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino con riflessi granata
Profumo: intensamente fruttato
Gusto: intenso, medio corpo e con retrogusto amarognolo
Abbinamenti:
è un vino tuttopasto, ideale per i primi piatti, carni bianche e bolliti
Servire a temperatura di 18 °C