Vino: Barbera d’Asti Superiore Docg – Denominazione d’Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: comune di Piovà Massaia
Terreno: argille bianche
Altitudine: 350 m slm.
Vendemmia: manuale a fine settembre, inizio ottobre
Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione delle bucce per circa un mese ad una temperatura di 28°C. Dopo un travaso viene avviato alla fermentazione malolattica ed in seguito stoccato in vasche di acciaio e successivamente fatto invecchiare in barrique per circa 24 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: ampio, etereo, con intense note di frutta cotta e frutti a bacca rossa
Gusto: armonico, di gran corpo, asciutto
Abbinamenti:
primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti, formaggi stagionati
Servire a temperatura di 18 °C